Cerdo con miel y soja – rollitos de espaguetti

Hoy una receta de esas que alguien que no sea un hijo puñetero, diría “Caray cómo te lo has currado“., mientras que el  hijo puñetero diría algo así como : Esta bien… peeero.


Vamos por partes y empezaremos por el cerdo.

Como siempre tengo problemas con el tema cantidades, porque yo en esto voy muy a ojo.

Esta vez he utilizado algo así como

1 Kg. de carne magra de cerdo

1 tacita (café) de salsa de soja

el zumo de un limón

1 tacita (café) de miel

1 tacita (café) de aceite de oliva

3 dientes de ajo.

2 o tres cebollas cortadas en juliana (más o menos)

Cortais la carne en tiras de un dedo de grosor más o menos.

Mezcláis todos los ingredientes EXCEPTO LAS CEBOLLAS , añadís la carne y la dejáis macerar con una hora ya vale pero si está más no pasa nada, eso sí removed de tanto en tanto.

Cuando lo vayáis a cocinar ponéis la carne en un colador para que suelte el líquido del adobo QUE NO HAY QUE TIRAR!.

En cazuela lo váis friendo a pocos para que no empiece a soltar líquido y quede como carne hervida que no es de lo que se trata.

Ha de quedar así.

Apartáis la carne y en el mismo aceite ponéis la cebolla.  Primero a fuego fuerte y después lo bájais para que se haga bien.

Ha de quedar así.

Añadís el sobrante del líquido del adobo a la cebolla y a continuación la carne. Apagáis el fuego y lo dejàis así hasta que lo vayàis a comer cuando volveréis a ponerlo al fuego medio cosa de unos 15 minutos, si queréis que tenga algo de salsa (esto va a gustos) podéis añadir media cocacola. Pero no es una carne para “mojar pan”.

Vamos a por el acompañamiento.

Yo he aprovechado unos espaguettis SIN SALSA que tenia en la nevera.

Eso admite multiples variantes, en este caso simplemente he frotado una fuente con un diente de ajo, y ahí dentro he puesto los espaguettis, les he puesto sal, pimienta un puntito de nuez moscada y perejil picado. El asunto es más bien la presentación.

Lo ideal es un molde como este de la foto, pero todo es ponerle imaginación. He aceitado el molde y dentro he ido poniendo espaguettis, ayudándome de un tenedor, como si me los fuera a comer.

A continuación los he cubierto con papel de horno y otra bandeja para que haga peso, objetivo: que el papel absorba la grasa y se esté quietecito. Así

Al horno 10 minutos, 200 grados.

pasado este tiempo se saca del horno, se deja enfriar, y …. Se le da la vuelta en plan tortilla.  Ahora los rollitos estarán sobre el papel y acabaran de soltar el aceite.

Muy importante hay que dejar que se enfrién completamente para sacarlos del molde, después ya los calentarás o con el horno o más práctico, con el microondas.

En este caso lo he hecho con espaguettis normales, pero queda mejor con espaguettinis, si os gusta más crujiente aumentaís el tiempo de horno (ojo si son espaguettinis se hacen antes).

Sugerencias: lo que se os ocurra, por ejemplo cuando los ponéis en el molde, añadís un poco de boloñesa, un poco de queso rallado y habréis hecho de un plato de “niños” un plato de fiesta. Todo es echarle un poco de imaginación.

Y este es el resultado final de este cerdo con miel y soja acompañado de rollitos de espaguetti.

4 comentarios

  1. Author

    de obtusa na de na.
    Creo que soy yo que me he explicado así como a golpes.
    A ver el ajo solo en una fuente, un par de meneos a los espaguettis para que cojan un poco de aroma y listos.
    En cuanto a engrasar me refiero a que he echado un chorrito de aceite a los moldes.
    Mas aclaraciones? todas las que usté desee.

  2. Nada… que hoy estoy yo muy obtusa… no pillo. Porqué los espaquetis tienen grasa… dices que son sin salsa… Es por el aceite del molde? Dices que frotas una fuente con ajo, es esa fuente de los moldecitos? Has frotado cada huequito??? (Eso si que es currarselo…) O_o
    Lo dicho… que hoy estoy yo MUY obtusa… creo que vamos a cenar tortilla a la francesa… que hasta ahí sí llego….

  3. Author

    pues si es salsa de soja, lo corregiré

  4. Niña… que hambre que me ha entrado!! Y sí, te lo has currao!!!!!
    Por cierto, cuando dices soja, te refieres a SALSA de soja, por lo que veo en las fotos, no a soja germinada… no? (Que una es mu manca…)

¿tienes algo que decir?