Conejo al estilo Marisa


Hace un tiempo Marisa, una mujer encantadora y gran cocinera  me envio varias recetas que poco a poco iré publicando, pero concretamente esta no me la mando, simplemente me la dijo. La gran virtud del que a partir de ahora llamaré “conejo al estilo Marisa” es que no necesita muchas explicaciones.

A parte del conejo necesitaremos, panceta de cerdo, aceite, agua y música

CON MUSICA TODO SALE MEJOR
Hoy, Johan Sebastian Bach

Se corta la panceta en trozos pequeños,  es conveniente sacarle la parte externa.

Eso de ahí.

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En una cazuela se pone aceite y se rehoga el conejo con la panceta.

Hay que rehogarlo bien, cuanto más hecha quede la panceta mejor.

Algo así  como esto.

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A continuación se cubre con agua, simplemente agua, y te vas a hacer otras cosas.

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Al cabo de un buen rato el agua habra desaparecido casi por completo y el conejo tendrá este aspecto.

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Para comerlo ahora le faltaría un poco, pero es que yo suelo cocinar con anticipación y por eso lo he parado un poco antes, así al día siguiente lo pongo en el horno fuerte unos 10 minutos y  toma este aspecto.

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El único defecto que tiene este conejo es este.

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El conejo es muy puñetero y  cuando lo rehogas suele pasar esto. tanto da si tapas la cazuela, el conejo permanece agazapado y en el momento justo Patapam! ya te ha salpicado y aun gracias si apunta a la pared.

Nadie es perfecto ni el Conejo al estilo Marisa aunque la verdad es que poco le falta para serlo.

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En estos momentos es cuando me alegro de haber puesto acero inoxidable cuando me dió por reformar la cocina.


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