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Este post podría haberlo titulado: “Grandes misterios de la cocina”

En más de una ocasión me he encontrado ante alguna receta que dice algo así como: 1 tacita de … (lo que sea) o una cucharadita de …

Y tú vas y abres el cajón y te quedas mirando las cucharitas y así a simple vista ya ves que siendo todas  cucharitas, entre ellas hay grandes diferencias. Lo mismo pasa con las “tacitas”. ¿A cual se referirá el autor/autor de la receta a las del juego de café que nos regaló tía Pilar o a esa especie de barreño que usa el abuelo en el desayuno para mojar las magdalenas?

Todo el lío viene, como casi siempre, por un problema de comunicación/lenguaje. Muchas de las recetas que aparecen publicadas en español (especialmente de repostería) son traducción directa de recetas inglesas o americanas y allí cuentan de otra manera, por onzas, libras etc. Pero por lo que hace a la cocina normalmente usan “cups y spoons” (tazas y cucharas), porque para ellos “one cup” es una cosa muy concreta. Esto.

Eso de arriba es un set de cups y otro de spoons.

Cuando descubrí el misterio y entendí por fin el porqué de aquellos inexplicables  fracasos. Inmediatamente me lancé a la busca y captura de las dichosas cups, porque las spoons las encontré en Ikea.

Al final la respuesta vino, como casi siempre de Internet. Por lo que aquí me pedían por un único juego de medidas (solo lo encontré en una tienda muy fina) me he comprado no uno sino dos juegos y un par de moldes de silicona, gastos de transporte incluidos, y venían desde USA aunque estan hechas en la China. Señor, señor.
Mientras no encontréis las famosas cups, aquí tenéis el enlace a un convertidor de Cups a gramos

Metric Conversion Calculator for cooking

Para las galletas de hoy os vale una taza o vaso de los que tiene  +- 200 ml de capacidad eso sí siempre el mismo.
Para hacerlas se necesita:

• 1 taza de avellanas tostadas y trituradas (las avellanas tiene esa pielecita oscura que cuesta Dios y la virgen sacar. Tia Concha las humedecía y después las metía todas en un paño y las frotaba  hasta que lo sacaba todo. Yo las sacudo y así se quedan que tampoco se nota tanto)
• 1 taza de nueces trituradas
• 1/ cucharadita (de las peques) de sal
• 1 taza de mantequilla o margarina (mejor mantequilla)
• 1/2 de taza (más o menos) de azúcar glass
• 1/2 cucharadita de aroma de vainilla (si no tenéis tranquilos que el mundo no se acaba aquí)
• Y más azúcar glass para “rebozar” las galletas.

Mezclar avellanas, nueces, harina y el puntito de sal

Batir la mantequilla y el azúcar (1/2 de taza) con la vainilla (si la tenéis) .
Unid esta crema a la mezcla de harina

Si os apetece podéis añadir chispas de chocolate, sin pasarse.
Formad bolitas con la masa del tamaño de una nuez (si la ponéis un rato en la nevera se trabaja mejor) y las pasáis por azúcar glas. Así

Y al horno 180 grados de 12 a 15 minutos dependiendo de lo que entendáis por “tamaño de una nuez”.

Cuando se hayan enfriado las espolvoreáis con azucar glas.

Y ya está.

Que aproveche.

Hazelnut and walnut cookies with chocolate sparks