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El pasado viernes recibí un e-mail de Karen, una amiga lectora de Dakota.
Ella como muchos de sus compatriotas anda, no sin razón, preocupada con todo esto de la comida sana y se ha lanzado de cabeza a eso que se conoce como dieta Mediterránea.
Karen me ha planteado algunas preguntas acerca del aceite que creo pueden interesar a más personas, así que hoy responderé sus dudas y algunas más que me habéis ido planteando.
EL ACEITE SE USA PARA COCINAR
Aquí lo normal es cocinar con aceite pero contrariamente a lo que muchos de por ahí fuera piensan, no siempre usamos aceite de oliva y menos aún aceite de oliva Virgen.
En muchas ocasiones se utiliza aceite de girasol . Por ejemplo yo utilizo aceite de girasol para cocinar pescados, con algunas excepciones, y para los fritos en general. Es una cuestión de gusto personal el aceite de oliva lo noto demasiado. Por la misma razón tampoco lo uso generalment para hacer sofritos.
El aceite de oliva lo uso para, por ejemplo: almejas a la marinera, angulas, gambas al ajillo, asados de carne.
El aceite de oliva virgen extra, al menos en casa, queda limitado prácticamente a su uso en: ensaladas, verduras y nuestra enseña nacional (el pan con tomate), en general para lo crudo o para darle el toque final a determinados platos. pero vamos que ni loca me pongo a freir patatas con aceite de oliva virgen extra.
EL ACEITE, CUANTO MAS CLARITO MAS BUENO
Ni hablar. El aceite de oliva Virgen Extra, suele tener un color dorado oscuro que según la variedad de aceitunas que se haya utilizado puede ser algo verdoso y con una textura densa mucho más que la del aceite de girasol.
EL ACEITE DE OLIVA SIRVE PARA BRONCEARSE
Después te das una vueltas sobre la arena y a punto para la sartén. Los hay raros
EL ACEITE DE OLIVA ITALIANO ES EL MEJOR
No, el aceite de oliva italiano no es mejor que el español o el griego o cualquier otro producido en el Mediterraneo por el mero hecho de ser italiano. En todo el Mediterraneo se encuentran aceites buenos y mejores. Otra cosa es el marketing, en eso los españoles tenemos mucho que aprender. Por aquello de las lagunas legales, mucho del aceite que se compra como aceite Italiano resulta que es de Jaen lo que no lo hace peor sino todo lo contrario.
EL ACEITE EN BOTELLITA PEQUEÑA ES MEJOR.
Cómo diríamos en España,… Y un huevo!. El aceite en botellita pequeña puede ser bueno, pero sobretodo es caro. Para muestra vale un botón o un garrafón. o que enlaza con la siguiente cuestión.
CUANTO CUESTA UN LITRO DE ACEITE
Buff!!!
Esto depende mucho de donde lo compres. Pero solo a título de ejemplo y de memoria, digamos que la garrafa de aceite de oliva virgen extra de la foto creo recordar que me costó unos 14 euros.
El mismo aceite o similar en botellita de 75 cl. ronda los 3,75 euros.
Y si a la misma botellita de 75 cl. le añadimos el nombre de un cocinero de renombre la cosa es decir el aceite, puede alcanzar niveles de precio equiparable a un cambio de aceite en un porsche.
EL ACEITE DE OLIVA VA BIEN PARA EL ESTREÑIMIENTO
Eso mejor se lo preguntáis a un experto yo solo puedo decir por experiencia que cuando el gato coge un empacho de pelos le pongo un chorrito con el pienso y ese día no come porque mi gato es muy fino.
Pero, eso sí, hace algún tiempo, cierto miembro de la familia que no mencionaré entró de madrugada en la cocina muerto de sed, agarró una garrafa, supuestamente de agua, que había allí encima, se sirvió un vaso y se lo bebió de un trago. El susodicho miembro de la familia percibió un saborcito extraño pero dada la hora y sus circuntancias personales, que también obviaré, achacó el sabor a otras causas y se fue a la cama tan feliz.
A la mañana siguiente mientras buscaba en el botiquín algo con que aliviar la apurada situación de ese cierto miembro de la familia que seguiré sin mencionar, descubrí la causa de tal desasosiego en forma de garrafa de aceite.
De lo que se deduce que, sí, el aceite va bien para solucionar el estreñimiento.
LOS POLVOS TALCO ELIMINAN LAS MANCHAS DE ACEITE
Ja!
EL SIFÓN SI ELIMINA LA MANCHAS DE ACEITE
Ja!
Por lo demás el aceite de oliva virgen extra o no, no te hace más alto, no quita las arrugas, no hace crecer el cabello, no ayuda a aprobar las oposiciones a notarias ni tampoco cura la mala leche y sintiéndolo mucho tampoco sirve para aprender inglés y por más que te empeñes si si tu marido sigue desayunando dos bagels, 6 tortitas, 3 huevos revueltos y 4 lonchas de bacon aunque las cocines con aceite de oliva virgen extra, no Karen no, tu marido nunca conseguirá bajar de los 120 Kg.
Para saber más sobre el aceite.
Spanish-gourmet.com
Hasta mañana.
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El oli de girasol molt cuiners l’utilizan perque es mes suau.
ara bé L’anilisi que es fá del oli de oliva disculpa peró es molt subjectiva.
Estaras d’acord en mi que molts plats i sobre tot el peix es millor.
Ara bé si no agrada el sabor fort del oli d’oliva ho accepto. Es com aquells que un bon Priorat el troban fort i es pasan al “Lambrusco”
Ahhh, pues es mi pasado hay mucha media y ganchillo, si vieráis que “obras de arte”, ja, ja, ja
Estrella, Ana Rosa…muchas tenemos un pasado lleno de punto de cruz!! Muy interesante el post. Yo provengo de una familia de les Garrigues y su aceite reina en mi casa. Es un tema que da para mucho. A mi me pasa como a Teresa, el de girasol, ahora lo “noto” demasiado.
Mira, ya somos dos! El aceite de girasol para freir patatas va de primera!! El de Oliva es para disfrutarlo.
Ay mira que somos tontorrones, eh? El aceite italiano mejor que el nuestro, quita ya hombre!
Felicidades por el artículo, muy aclaratorio y con el que estoy totalmente de acuerdo.
Veo que tú también te has dedicado en algún momento de tu intensa vida al punto de cruz!! jejeje… en eso también coincidimos.
Besos
Visto desde donde escribo no hace falta que diga mucho más salvo. Leñe! ya va siendo hora que alguien diga que el olio italliano habla andaluz
Magnífico artículo “aceitil”, Estrella !
Pues todo son costumbres, porque a mi el aceite “que me sabe” es el de girasol, le noto el regusto a cualquier cosa cocinada con él. Para mi, siempre con el de oliva, eso si, de más o menos grados según el uso.