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En la mudanza de Joomla a Worpress, como en todas las mudanzas, se perdieron cosas como la famosa receta de la mermelada de naranjas.

Digo famosa porque sorprendentemente los hay, a mi modo de ver masoquistas, que me la han reclamado. Bueno pues aquí está otra vez la primera receta. Si no pasa nada extraño, mañana os pongo la otra. En fin, que hay gente para todo.
En casa hay un naranjo que es un primor, especialmente cuando le caen las naranjas y mi marido las atropella con el coche. Porque las naranjas de mi naranjo hermosas lo son, pero tienen un defecto, son amargas, muy amargas. Todo el mundo que ha estado en casa ha picado desde albañiles a cuñadas hasta el repartidor del super.

Las ven allí tan hermosas, cogen una (casi siempre así como de escondidas) y patatam, las acaban escupiendo porque eso no hay quien lo aguante. Buscando alguna forma de sacarles rendimiento, porque lo de tirarselas al perro no funciona. Será perro pero no tonto. Es por lo que todos los años hacemos, o mejor dicho hace, porque eso es cosa de mi marido, mermelada de naranjas amargas.

Cada año hace alguna prueba y estas dos recetas, que a continuación os explico, son las que mejor resultado han dado, eso siempre según él y la madre de mi amiga Pilar que también es una fan de “eso”, porque lo que soy yo ni probarlo.

Bueno pues ahí va la primera receta.

Las cantidades siempre estarán en función de las naranjas que tengáis y la capacidad de los utensilios de que dispongais.

Para 1 Kg de naranjas amargas (de entrada ya os digo que para un kilo no vale la pena ni ponerse) se necesita: 1 limón 2 kg de azúcar y 2 litros de agua

Se lavan las naranjas con esmero, eso no quiere decir meterlas en el lavavajillas, pero si resulta aconsejable frotarlas con un cepillo. Las poneis a hervir y cuando rompa el hervor, bajáis el fuego y lo dejáis así durante un par de horas. Al cabo de este tiempo se retira del fuego y se deja reposar, unas doce horas. Sacáis las naranjas del líquido, las partís en gajos, dejad las pepitas dentro del líquido de cocción. Picais la pulpa y la reserváis. Cortáis la corteza en tiras lo más finas posible.

Hervís el líquido de cocción unos 15 minutos, más o menos junto con las pepitas y lo vertéis (ahora ya sin pepitas) en la olla donde haréis la mermelada, si es que aun tenéis ganas.

Este es el momento de añadir el azúcar, calentar y remover. Cuando el azucar se haya disuelto se añade la pulpa picada, la corteza en tiras, el zumo de limón y se lleva a ebullición.

Cuando rompa el hervor se baja el fuego y se deja cocer una media hora más. Total que entre hervir, pelar, cortar, reposar y vuelta a hervir ya vamos por las 16 horas.

Se pone en tarros, herméticos, se deja enfriar…. y bueno todo eso que se hace para las mermeladas. La etiqueta mona el volante con puntillas, etc.

Hasta mañana