Pollo marinado

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Esta es una receta tan estúpida y fácil como resultona y sabrosa. Lo de sabrosa es un punto muy importante cuando se habla de pechugas de pollo que suelen  adolecer de secas y según quién las  cocine y cómo,  hasta astillosas.

Pa hacerla he utilizado.

3 pechugas de pollo cortadas en trozos grandes

Para el marinado

2 o 3 dientes de ajo prensados (sin la parte verde)

4 cucharadas soperas de almibar o caramelo líquido (de este un poco menos)

3 cucharadas de aceite de oliva

zumo de un limón

1 cucharada de pimenton

1 o dos pimientas de cayena machacadas

2 cucharadas de hierbas (yo he utilizado una mezcla que hago con romero, orégano, tomillo y perejil)

Cómo lo he hecho.

Pues simplemente saláis la carne la pintais con el adobo y la dejáis reposar, una hora o más.

En una cazuela echáis un poco de aceite dos o tres cucharadas y salteais el pollo a fuego fuerte primero y despues a fuego medio/bajo durante unos 10 minutos. Si queréis que os quede un poco de salsa añadís un poco de agua (medio vaso que de un herbor y si queréis lo podéis espesar con un punto de maicena)

Espesar salsas  con maicena: disolver una cucharadita de maicena en agua fria y se añade a la salsa a espesar que estará a punto de herbor, espesa inmediatamente sin alterar el sabor.