Garbanzos con couscous

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Un plato tremendamente nutritivo, que funciona igual de bien caliente pero tambien como ensalada.

Para hacerlo he necesitado.

Un bol de couscous ya hidratado

dos botes de garbanzos cocidos

un pimiento verde
medio pimiento rojo
un par de cebollas
2 dienes de ajo machacados
tres cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de albahaca picada
1 cucharada de pimenton dulce
1 cayenas machacadas aceite de oliva

Cómo lo he hecho?

He empezado por el couscous y para eso nada mejor que comprar couscous del que solo necesita rehidratarse.  Se toma un puñado lo pones en un bol y le añades el mismo volumen más la mitad de agua hirviendo lo tapas y a los 10 minutos ya está a punto para salarlo y añadirle un poco de aceite de oliva.

Ahora vamos a por el sofrito.

Poner en una cazuela; los pimientos y las cebollas todo picado y los ajos machacados. Cuando empiece a tomar color, añadid los garbanzos con el mismo liquido que viene en el bote. Tapais y lo dejáis cocer a fuego medio una media hora.  Después se añaden las hierbas y demás condimentos. Un par de vueltas para que todo se mezcla bien y después el couscous.  Hasta mi hijo el informático que no es del ramo de las legumbres ha quedado encantado.

2 comentarios

  1. si supiera cocinar, lo haría.
    por cierto, ahora me entero que los ajos tienen una parte verde (creo que ya no los comeré más, con lo que me gustaban…)

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